Etwa 66 % der Befragten in Deutschland bevorzugen es, direkt bei Restaurants anzurufen, anstatt Online-Plattformen zu nutzen.
Trotz des Wachstums digitaler Bestellungen bleibt das Telefon somit eine der wichtigsten Bestellmethoden im Gastrolieferservice. Dazu kommt das die Online Plattformen teuer sind und den Gewinn deutlich schmälern und die Portale Abhängigkeiten schaffen.
Die Gastronomie steht unter ständigem Druck, Kundenwünsche schnell und effizient zu erfüllen – und das oft mit begrenzten Ressourcen. Ein KI-Sprachassistent kann hier die perfekte Lösung sein. Er übernimmt Bestellungen, ist rund um die Uhr verfügbar, oder nur nach Bedarf und steigert die Effizienz bei der Auftragsbearbeitung. Wie funktioniert das genau, und warum lohnt sich die Investition?
Immer erreichbar – und das ohne Pausen
Einer der größten Vorteile eines KI-Sprachassistenten: Er ist immer einsatzbereit. Während menschliche Mitarbeiter Pausen oder Feierabende brauchen, kann der Sprachassistent Bestellungen 24/7 entgegennehmen. Kunden können ihre Wünsche zu jeder Tages- und Nachtzeit äußern – ein klarer Wettbewerbsvorteil für Unternehmen, die auf hohe Serviceverfügbarkeit setzen.
Betrachten wir eine Beispielrechnung: Ein Essenslieferservice, der täglich fünf Bestellungen verliert, weil Kunden niemanden erreichen, verliert bei einem durchschnittlichen Bestellwert von 15 Euro pro Bestellung jeden Tag 75 Euro Umsatz. Auf das Jahr hochgerechnet summiert sich das auf 27.375 Euro an entgangenem Umsatz. Ein KI-Sprachassistent kann diese Lücke schließen und direkt zur Umsatzsteigerung beitragen.
Vorteile eines virtuellen Assistenten
- flexibel einsetzbar
- keine Wartezeiten
- fest strukturierter Workflow / Ablauf
- jeder Zeit anpassbar
Effizienz in der Auftragsbearbeitung
In einem Essenslieferservice kann der KI-Sprachassistent Bestellungen entgegennehmen, präzise verarbeiten und direkt an die Küche per E-Mail, WhatsApp, Telegram, CRM etc. weiterleiten. Dadurch reduziert sich die Fehlerquote, die bei telefonischen Bestellungen durch Verständigungsprobleme entstehen kann. Zudem beschleunigt die Automatisierung den gesamten Prozess, sodass mehr Bestellungen in kürzerer Zeit abgewickelt werden können. Kostenersparnis durch Ressourcen Reduzierung wie Papier, etc..
Optimierung der Lieferzeiten
Stell dir vor, wie frustrierend es für Kunden ist, wenn sie lange auf ihr Essen warten müssen. Doch genau hier kann ein KI-Sprachassistent helfen. Durch die Möglichkeit, mehrere Bestellungen gleichzeitig aufzunehmen und smarte Routenoptimierung anzuwenden, kann die Lieferzeit deutlich reduziert werden. Die KI analysiert in Echtzeit, welche Bestellungen geografisch nahe beieinander liegen, und erstellt automatisch die effizienteste Route für den Lieferfahrer. Das spart nicht nur Zeit, sondern reduziert auch die Lieferkosten.
Kosteneinsparungen leicht gemacht
Durch den Einsatz eines KI-Sprachassistenten können Gastronomiebetriebe ihre Personalkosten erheblich senken. Anstatt mehrere Mitarbeiter für die Annahme von Anrufen einzusetzen, übernimmt der Assistent diese Aufgabe effizient und zuverlässig. Eine Studie des Fraunhofer IAO zeigt, dass Unternehmen durch solche Automatisierungen bis zu 20 % ihrer Personalkapazitäten freisetzen können.
Ein Beispiel aus der Praxis
Die Fast-Food-Kette McDonald’s, die in den USA erfolgreich KI-basierte Sprachsysteme im Drive-thru getestet hat. Diese Technologie ermöglicht es, Bestellungen automatisiert entgegenzunehmen, wodurch Mitarbeiter entlastet und Kosten reduziert werden. Obwohl die Einführung in Deutschland noch aussteht, verdeutlicht dieses Beispiel das Potenzial von KI-Sprachassistenten in der Gastronomie.
Die durch den Einsatz von KI freigewordenen Ressourcen können gezielt in andere Bereiche investiert werden, etwa in die Verbesserung des Kundenerlebnisses, die Erweiterung des Speiseangebots oder die Optimierung interner Prozesse wie Logistik und Qualitätsmanagement. So profitieren sowohl die Mitarbeiter als auch die Gäste von einem effizienteren und kundenorientierten Service.
Quelle Restaurant Business
Flexibel einsetzbar und skalierbar
Ob kleines Restaurant oder großer Lieferservice – der KI-Sprachassistent passt sich den Anforderungen an. Er kann sowohl Standardbestellungen als auch Sonderwünsche aufnehmen, Menüs erklären und Empfehlungen aussprechen. Zudem lassen sich neue Funktionen einfach hinzufügen, wenn das Geschäft wächst.
Praxisbeispiel: Der Essenslieferservice „Schnell und Lecker“
Ein mittelgroßer Essenslieferservice hat den Einsatz eines KI-Sprachassistenten getestet. Das Ergebnis? Die Bestellannahme wurde um 30 % schneller, die Kundenzufriedenheit stieg durch die präzise Kommunikation und die Fehlerquote sank auf ein Minimum. Mitarbeiter konnten sich verstärkt auf die Zubereitung konzentrieren, was die Qualität der Speisen verbesserte.
Upselling oft vernachlässigte Chance
Die Zukunft der Auftragsbearbeitung
KI-Sprachassistenten sind nicht nur ein kurzfristiger Trend, sondern ein wichtiger Schritt in Richtung effizienterer Gastronomieprozesse. Unternehmen, die frühzeitig auf diese Technologie setzen, sichern sich einen klaren Wettbewerbsvorteil. Kunden profitieren von einem reibungslosen Bestellprozess – und Unternehmen von geringeren Kosten und höherer Effizienz.
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